シンガポールの朝食といえば「カヤトースト」。ココナッツミルクや卵、砂糖、パンダンリーフ（東南アジア原産のハーブ）を煮詰めたカヤジャムとバターを塗ったトーストで、醤油と砂糖をかけた温泉卵と一緒に食べると、甘じょっぱい風味がクセになる美味しさです。
甘いローカルコーヒー「コピ」を飲みながら、このトーストを頬張る人々の姿を、シンガポール中のカフェで見ることができます。
おすすめカフェは、チャンギ空港から近いカトン近くの老舗「チンミーチン」。カラフルなショップハウスが建ち並ぶストリートの一角にあり、レトロな雰囲気と手作りカヤトーストの味わいが格別です。
シンガポールの昔ながらの朝食文化を体験するなら、ぜひ訪ねてほしい名店です。ついでに食後に少し歩いて、シンガポールの観光名所とも言えるカラフルなショップハウスが建ち並ぶ通りを散策してみてください。
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チンミーチン・コンフェクショナリー
CHIN MEE CHIN CONFECTIONERY
204 E Coast Rd, Singapore 428903
https://www.chinmeechin.sg
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